Loader

Industria Conservera Tag

MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS

    Tipo On Line

    Fecha 28 septiembre 2021 - 5 octubre 2021

    Horas 10

    Precio 30€

    MÁS INFORMACIÓN

    MATRÍCULA

    MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS

    El curso de MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS está dirigido a operarios/as del sector marítimo pesquero que manipule alimentos como pueden ser trabajadores-as de la industria conservera, trabajadores/as de lonjas o pescadores.

    Esta formación va dirigida a mejorar la cualificación de los/as profesionales del sector pesquero

    Si eres antiguo/a alumno/a de RECURSOS tendrás un descuento del 15% en la matrícula introduciendo el Código ALU15 en el proceso de compra.

    OBJETIVOS DEL CURSO

    • Concienciar y sensibilizar sobre la importancia de la aplicación de prácticas correctas de higiene para prevenir los peligros potenciales derivados de la contaminación de los productos pesqueros.
    • Obtener los conocimientos necesarios sobre la calidad y el proceso degradativo del pescado.
    • Conocer las enfermedades de transmisión alimentaria y las fuentes de contaminación de pescados y mariscos.
    • Informar sobre las pautas correctas de limpieza y desinfección de instalaciones y utensilios, así como de la importancia de una adecuada higiene personal.
    • Aprender conocimientos básicos de un Sistema de Autocontrol APPCC.
    • Profundizar en el conocimiento del parásito Anisakis y de su presencia en las especies pesqueras

    PROGRAMA

    TEMA 1. LOS PRODUCTOS PESQUEROS.

      1. La Cadena alimentaria en los productos pesqueros.
      2. Características generales de los productos pesqueros.
      3. La calidad de los productos pesqueros.

     

    TEMA 2.ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA.FUENTES DE CONTAMINACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS.

      1. Contaminación biótica.
      2. Contaminación abiótica.

     

    TEMA 3.PREVENCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS.

      1. Pautas correctas de conservación.
      2. Mantenimiento de la cadena de frío.

     

    TEMA 4. EL MANIPULADOR DE PRODUCTOS PESQUEROS.

      1. Hábitos higiénicos del personal manipulador.
      2. Estado de salud del manipulador.

     

    TEMA 5. CONDICIONES HIGIÉNICAS DE LAS INSTALACIONES.

      1. Limpieza y desinfección de cajas, envases y embalajes.
      2. Condiciones higiénicas de las instalaciones.
      3. Control de plagas.
      4. Gestión de residuos.

     

    TEMA 6. SISTEMA DE AUTOCONTROL (APPCC).

      1. Conceptos básicos del APPCC.
      2. Prerrequisitos de higiene. Plan de Trazabilidad.
      3. Identificación de peligros. Anisakis

     

    DIPLOMA ACREDITATIVO: al término del curso el alumnado recibirá un diploma por la realización del curso de MANIPULADOR DE PRODUCTOS PESQUEROS de una duración de 10 horas

      Tipo On Line

      Fecha -

      Horas 40

      Precio 60€

      MÁS INFORMACIÓN

      GESTIÓN DE ALMACÉN Y COMERCIALIZACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

      Se trata de un curso enmarcado en una serie de acciones formativas enfocadas y dirigidas de cara a la capacitación laboral en la INDUSTRIA CONSERVERA. En ella se estudian y analizan métodos y técnicas de recepción, almacenaje  y expedición de alimentos.

      OBJETIVOS DEL CURSO

      El objetivo general del Curso GESTIÓN DE ALMACÉN Y COMERCIALIZACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA es adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar operaciones auxiliares de recepción, colocación, mantenimiento y expedición de cargas procedentes de la industria alimentaria en el almacén, así como el control de stocks y comercialización de los mismos, de acuerdo con las instrucciones facilitadas y cumpliendo las normas de seguridad y higiene en el trabajo.

      PROGRAMA

      MÓDULO I. LOGÍSTICA EN La INDUSTRIA ALIMENTARIA

      1. Plan y ciclo de aprovisionamiento.
      2. Expediciones.

      MÓDULO II. GESTIÓN DE INVENTARIOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

      MÓDULO III. ORGANIZACIÓN DEL ALMACÉN

      1. Planificación, zonificación y almacenamiento.
      2. Flujos y recurridos de productos.
      3. Gestión de stocks

      MÓDULO IV. COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS

      METODOLOGÍA

      GESTIÓN DE ALMACÉN Y COMERCIALIZACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA es un curso impartido en la modalidad en línea en el que el alumnado tendrá, durante 3 semanas, total libertad para realizar el curso desde cualquier ordenador conectado la Internet, desde cualquier lugar y a cualquier hora, teniendo en cuenta la temporalización marcada para cada tema.
      Las herramientas de comunicación con las docentes serán por correo electrónico, mensajería en línea y/o los distintos foros del curso. El tiempo de respuesta será como máximo de 72 horas.

       

      Si eres antiguo/a alumno/a de RECURSOS tendrás un descuento del 15% en la matrícula introduciendo el Código ALU15 en el proceso de compra.

        Tipo On Line

        Fecha -

        Horas 10

        Precio 30€

        MÁS INFORMACIÓN

        ETIQUETAJE DE PRODUCTOS PESQUEROS EN INDUSTRIA CONSERVERA

        El curso de ETIQUETAJE DE PRODUCTOS PESQUEROS forma parte de una serie de acciones formativas enfocadas y dirigidas hacia la capacitación laboral en la industria conservera donde se requieren conocimientos de etiquetado, envasado, almacenaje o seguridad alimentaria….

        OBJETIVOS DEL CURSO

        El objetivo del Curso ETIQUETAJE DE PRODUCTOS PESQUEROS EN INDUSTRIA CONSERVERA es adquirir los conocimientos necesarios para un correcto etiquetado de los alimentos de acuerdo con la normativa vigente en la actualidad.

        PROGRAMA

        1. ETIQUETADO.
        1. Que es? Como se utiliza? Para que sirve?
        2. Etiquetado.
        3. Trazabilidade.

        2. IDENTIFICACIÓN DE LOS PRODUCTOS
        1. Como leer la etiqueta del pescado.
        2. Información del pescado envasado
        3. Tipos de productos y etiquetado

        3. NORMATIVA.
        1. Normativa vigente actual en europa de etiquetado.
        2. Principales novedades de la noticia normativa europea de etiquetado de alimentos.

        METODOLOGÍA

        El curso será impartido en la modalidad en línea en el que el alumnado tendrá, durante 1 semanas, total libertad para realizar el curso desde cualquier ordenador conectado la Internet, desde cualquier lugar y a cualquier hora, teniendo en cuenta la temporalización marcada para cada tema.
        Las herramientas de comunicación con las docentes serán por correo electrónico, mensajería en línea y/o los distintos foros del curso. El tiempo de respuesta será como máximo de 72 horas.

         

        Si eres antiguo/a alumno/a de RECURSOS tendrás un descuento del 15% en la matrícula introduciendo el Código ALU15 en el proceso de compra.

          Tipo On Line

          Fecha -

          Horas 30

          Precio 50€

          MÁS INFORMACIÓN

          ENVASADO EN CADENA EN INDUSTRIA CONSERVERA

          El curso de ENVASADO EN CADENA forma parte de una serie de acciones formativas enfocadas y dirigidas hacia la capacitación laboral en la industria conservera donde se requieren conocimientos de etiquetado, envasado, almacenaje o seguridad alimentaria….

          OBJETIVOS DEL CURSO

          El objetivo general del Curso Envasado en Cadena es realizar operaciones de envasado en cadena de pescados y mariscos atendiendo al medio de conservación, características de la especie y sistema de producción.

          PROGRAMA

          MÓDULO I. TÉCNICAS DE ENVASADO.
          • Introducción.
          • Tendencias en envases y embalajes.
          • Materiales para los envases.
          • Sistemas, materiales y técnicas comunes en envasado.
          • Residuos.

          MÓDULO II. PROCESOS DE ENVASADO.
          • Plásticos. Termosellado, termoconformado. Maquinaria. Cierre y embolsado.
          • Vidrio. Tratamiento térmico. Control. Manipulación.
          • Metal. Latas. Tipos de latas. Operaciones de enlatado. Almacenamiento de latas vacías. Limpieza y manipulación. Llenado. Cerca. Tratamiento térmico. Enfriamento. Maquinaria.
          • Tarjeta. Encajado. Forrado. Papel para envoltura
          • Materiales complejos. Sistema vertical y horizontal.

          MÓDULO III. ENVASADO POR LÍNEAS DE PRODUCTOS.
          • Alimentos frescos y refrigerados.
          • Congelados.
          • Otros Alimentos.

          MÓDULO IV. ENVASADO EN CADENA.

          MÓDULO V. LEGISLACIÓN SOBRE ENVASES Y EMBALAJES.

          METODOLOGÍA

          ENVASADO EN CADENA EN INDUSTRIA CONSERVERA es un curso impartido en la modalidad en línea en el que el alumnado tendrá, durante 3 semanas, total libertad para realizar el curso desde cualquier ordenador conectado la Internet, desde cualquier lugar y a cualquier hora, teniendo en cuenta la temporalización marcada para cada tema.
          Las herramientas de comunicación con las docentes serán por correo electrónico, mensajería en línea y/o los distintos foros del curso. El tiempo de respuesta será como máximo de 72 horas.

           

          Si eres antiguo/a alumno/a de RECURSOS tendrás un descuento del 15% en la matrícula introduciendo el Código ALU15 en el proceso de compra.