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RECURSOS GALICIA ESTÁ INSCRITO EN EL REGISTRO DE ENTIDADES DE FORMACIÓN HIGIÉNICO-SANITARIA DE GALICIA Nº de asiento: 15-00050-1

LEGIONELLA (mantenimiento)

El curso de MANTENIMIENTO DE LEGIONELLA se trata de una formación obligatoria necesaria para realizar labores de mantenimiento en sectores de riesgos.. Entre otras, las instalaciones que recoge la normativa son:

• Torres de refrigeración y condensadores evaporativos.
• Sistemas de agua caliente sanitaria con acumulador y circuito de retorno.
• Sistema de agua climatizada con agitación constante y recirculación a través de chorros de alta velocidad o la inyección de aire (spas, jakuzzis, piscinas, vasos o bañeras terapéuticas, bañeras de hidromasaje, tratamientos con chorros a presión, etc.).
• Centrales humidificadoras industriales.
• Instalaciones interiores de agua fría de consumo humano (depósitos y aljibes) y cisternas o depósitos móviles de agua caliente sanitaria sin circuito de retorno.
• Equipos de enfriamiento evaporativo que pulvericen agua
• Humectadores.
• Fuentes ornamentales y sistemas de riego por aspersión en el medio urbano.
• Sistema de agua contra incendios.

En base a esta información los destinatarios más frecuentes en este tipo de acciones formativas son PERSONAL DE MANTENIMIENTO, PROFESIONALES DE FONTANERÍA Y CLIMATIZACIÓN, PERSONAL DE CONTROL DE PLAGAS, que desarrollen su actividad en sectores de riesgos (Balnearios y spas, hoteles y residencias, gimnasios y piscinas, sector industrial con instalaciones de riesgos, supermercados, centros comerciales, campos de golf, etc.).

OBJETIVOS DEL CURSO

Desde la inspección sanitaria de la Xunta de Galicia se supervisa el correcto mantenimiento de las instalaciones de riesgo así como la competencia y formación del personal implicado en el mismo.
Para la capitación del personal implicado se requiere una formación inicial de 25 horas que será renovada cada 5 años para actualizar conocimientos sobre nuevas técnicas o productos que salgan al mercado, así como cambios legislativos que sean de aplicación.

Los OBJETIVOS que se buscan tras la realización de esta formación son:

• Certificar el cumplimiento legal de la formación recibida por los trabajadores que realizan operaciones de mantenimiento en instalaciones de riesgo de propagar la legionelosis.
• Conocer la normativa vigente de aplicación para el mantenimiento de instalaciones con riesgo de propagar la legionelosis.
• Manejar y realizar mezclas químicas en las concentraciones exactas necesarias y recomendadas por los fabricantes.
• Reconocer y aplicar los mantenimientos obligatorios en instalaciones de riesgos.
• Realizar planes de mantenimiento adaptados a cada tipo de instalación; ajustados a los requisitos mínimos definidos legalmente.

PROGRAMA

MÓDULO 1. IMPORTANCIA SANITARIA DE LA LEGIONELOSIS (3h)

1. Biología y ecología del agente causal.
2. Cadena epidemiológica de la enfermedad.
3. Sistemas de vigilancia epidemiológica.
4. Instalaciones de riesgo.

MÓDULO 2. ÁMBITO LEGISLATIVO (3 h)

1. Introducción a las bases jurídicas de la responsabilidad de las empresas en la prestación de servicios para la prevención de la legionelosis, incluyendo la formación actualizada de sus trabajadores y trabajadoras.
2. Normativa relacionada con la prevención y control de la legionelosis, las sustancias y los preparados peligrosos, agua de consumo humano, plaguicidas y biocidas, instalaciones térmicas de edificios y vertidos industriales.

MÓDULO 3. CRITERIOS GENERALES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN (3h)

1. Conocimientos generales de la química del agua.
2. Buenas prácticas de limpieza y desinfección.
3. Tipos de productos: desinfectantes, antiincrustantes, antioxidantes, neutralizantes, etc
4. Registros de productos. Desinfectantes autorizados.
5. Otros tipos de desinfección: físicos y fisicoquímicos.

MÓDULO 4. SALUD PÚBLICA Y SALUD LABORAL (2h)

1. Marco normativo.
2. Riesgos derivados del uso de productos químicos.
3. Daños para la salud derivados del uso de productos químicos. Medidas preventivas.

MÓDULO 5. INSTALACIONES DE RIESGO INCLUÍDAS EN EL ÁMBITO DE APLICACIÓN DE LA NORMATIVA DE REFERENCIA (4h)

1. Diseño, funcionamiento y modelos.
2. Programa de mantenimiento y tratamiento.
3. Toma de muestras.
4. Controles analíticos.

MÓDULO 6. IDENTIFICACIÓN DE PUNTOS CRÍTICOS. ELABORACIÓN DE PROGRAMAS DE CONTROL (2h)

MÓDULO 7. PRÁCTICAS (7h)

• Visita a instalaciones.
• Toma de muestras y mediciones in situ.
• Interpretación de etiquetas de productos químicos.
• Preparación de disoluciones de productos a distintas concentraciones.
• Formalización de hojas de registro de mantenimiento.

EVALUACIÓN. PRUEBA ESCRITA (1h)

METODOLOGÍA

El curso de MANTENIMIENTO DE LEGIONELLA se llevará a cabo en modalidad presencial, con una duración de 25 horas. Durante las clases se empleará una metodología práctica y activa a través de dinámicas y actividades en el aula.

MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

El curso de Manipulación de Alimentos es una formación obligatoria y exigida por autoridad sanidad a trabajadores/as de hostelería, industria alimentaria, establecimientos de venta minorista de alimentación y bebidas, transportistas de alimentos, trabajadores/as de escuelas infantiles, ludotecas, residencias de ancianas/os y centros de día, monitorado de tiempo libre…. y todos aquellos y aquellas profesionales que manipulen alimentos y/o bebidas.

El curso se realizará utilizando el AULA VIRTUAL de Recursos Galicia.

El alumnado dispondrá de una semana para la realización de la formación y tendrá acceso a la plataforma OnLine las 24 horas de los 7 días de la semana

OBJETIVOS DEL CURSO

• Cumplir la legislación sanitaria vigente en materia de Seguridad Alimentaria.
• Revisar los aspectos relacionados con los procesos de alteración y contaminación de los alimentos.
• Conocer las principales Enfermedades de Transmisión Alimentaria.
• Repasar las medidas preventivas en materia de higiene alimentaria (GBPM, Sistema APPCC).

PROGRAMA

1. 1. Introducción
   2. Los alimentos. Alimentación y nutrición. El etiquetado
   3. La alteración y contaminación de los alimentos.
   4. Higiene y manipulación de alimentos
   5. Métodos de conservación de los alimentos
   6. La formación del-a Manipulador-a de Alimentos

DIPLOMA ACREDITATIVO: Una vez terminado el curso el alumnado recibirá un Certificado Acreditativo según las exigencias de la Autoridad Sanitaria, por la realización del curso de MANIPULADOR-A DE ALIMENTOS de una duración de 10 horas.

GESTION DE ALÉRGENOS EN HOSTELERÍA

Gestión de Alérgenos en hostelería, se trata de una formación que ofrece las herramientas para poner en práctica el Plan de Gestión de Alérgenos, necesario para poder dar respuesta a a las exigencias planteadas por el Reglamento 1169/2011 de información alimentaria facilitada al consumidor y en concreto en lo que a la información sobre alérgenos se refiere

Si eres antiguo/a alumno/a de RECURSOS tendrás un descuento del 15% en la matrícula introduciendo el Código ALU15 en el proceso de compra.

OBJETIVOS

• Analizar el papel del sector de la hostelería, en un ámbito de demanda de información en materia de calidad y seguridad alimentaria por parte del consumidor.
• Especificar los nuevos requisitos que plantea la normativa de etiquetado de alimentos en relación al sector de la hostelería.
• Conocer la problemática existente en relación a las alergias e intolerancias alimentarias.

PROGRAMA

• Las demandas del consumidor: calidad y seguridad alimentaria en el etiquetado dealimentos.
• Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor: requisitos en hostelería.
• Real Decreto 126/2015 por la que se aprueba la norma general relativa a la
  información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.
• Nuevos Retos para la hostelería: alergias e intolerancias alimentarias.
• Casos particulares en el etiquetado de alimentos, cartas y cartelería.

ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

El curso de alergias e intolerancias alimentarias está dirigido a todas aquellas personas con interés en conocer un poco más de cerca la problemática de las alergias e intolerancias alimentarias,y sus implicaciones en la manipulación de alimentos y exigencias en materia de información facilitada al consumidor

DIRIGIDO A

• Trabajadores/as del sector de restauración, comedores de colectividades (en particular para comedores escolares y escuelas infantiles en aplicación de la Ley 17/2011);
• Monitores/as de ludotecas y empresas de tiempo libre;
• Desempleados/as en búsqueda de un nuevo reto profesional;
• Estudiantes en Escuelas de Hostelería y
• Publico interesado en general.

PROGRAMA

1. Módulo 1. Introducción. Caracterización de las AIA.
2. Módulo 2. Identificación de los principales alimentos causantes de AIA. Prácticas con etiquetado de alimentos.
3. Módulo 3. Protocolo de buenas prácticas en la elaboracion de dietas adecuadas.
4. Módulo 4. Aspectos sociales en las AIA. Asociaciones de afectados, empresas implicadas.

DESCUENTO

Si eres antiguo/a alumno/a de RECURSOS tendrás un descuento del 15% en la matrícula introduciendo el Código ALU15 en el proceso de compra.

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y TRAZABILIDAD EN LOS PRODUCTOS PESQUEROS

El curso de Seguridad alimentaria y trazabilidad en los productos pesqueros está dirigido a aquellas personas que quieran formarse en  en materia de Seguridad alimentaria y trazabilidad, con especial atención a la normativa en materia de información alimentaria facilitada al consumidor, en el ámbito de la comercialización de los productos pesqueros

OBJETIVOS DEL CURSO

• Profundizar en los términos y conceptos relacionados con la Seguridad alimentaria y Trazabilidad.
• Manejar la normativa y conocer la estructura legislativa de aplicación en el sector de alimentación, y concretamente en el área de seguridad y control alimentario en el sector pesquero.
• Conocer las exigencias en materia de Etiquetado y de Información alimentaria facilitada al consumidor de los productos pesqueros.
• Desarrollar habilidades en la temática mediante el desarrollo de casos prácticos.

PROGRAMA

1. MODULO I: SEGURIDAD ALIMENTARIA
   Conceptos generales. Plan APPCC: definiciones y estructura. Cadena alimentaria y elementos estructurales. Normativa de aplicación. Referentes y modelos a seguir. Paquete de higiene en los productos de la pesca.
2. MODULO II: TRAZABILIDAD EN LA CADENA DE VALOR DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS
   Marco legislativo de la Trazabilidad en la Unión Europea. Análisis del impacto del reglamento de control. Requisitos de un Sistema de Trazabilidad. Información de Trazabilidad a transmitir. Alternativas tecnológicas en la gestión de la Trazabilidad.
3. MODULO III: ETIQUETADO E INFORMACIÓN ALIMENTARIA FACILITADA AL CONSUMIDOR
   Etiquetado de los productos pesqueros: información obligatoria y voluntaria. Reglamento (UE) nº 1169/2011: Información alimentaria facilitada al consumidor.