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Higiene y Seguridad Alimentaria Tag

    Tipo On Line

    Fecha 1 febrero 2021 - 10 febrero 2021

    Horas 15

    Precio 30€

    MÁS INFORMACIÓN

    30.00INSCRIBIRME

    MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS MULTISECTORIAL: NIVEL ALTO RIESGO

    Entrega de Certificado Acreditativo según las exigencias de la Autoridad Sanitaria.

    Este curso está destinado a la formación de manipuladores/as de alimentos, incluidos aquellos/as de alto riesgo y tiene como objetivo el formar y certificar la formación de aquellos/as manipuladores/as de alimentos, que dada su actividad laboral entran en contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

    Asimismo, tiene como objetivo formar y certificar la formación de los/as manipuladores/as cuyas prácticas en relación con la seguridad y salubridad de los alimentos sea determinante, y aquellas otras que puedan calificarse como de mayor riesgo por la Autoridad Sanitaria.

    En definitiva, que todos/las los manipuladores/las de la empresa adquieran los conocimientos básicos en materia de higiene y seguridad alimentaria, así como conseguir el compromiso de cada trabajador/a en el incremento de la seguridad alimentaria de la empresa.

    OBJETIVOS DEL CURSO

    • Concienciar al alumnado sobre los peligros potenciales que conlleva a la contaminación de los alimentos.
    • Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.
    • Conocer las causas que provocan intoxicaciones alimentarias.
    • Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalación.
    • Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.
    • Tener conocimientos de los autocontroles para garantizar la higiene de los alimentos: de los Planes Generales de Higiene (PGH) y del sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (APPCC).
    • Cumplir la legislación sanitaria vigente en materia de seguridad alimentaria.

     

    Incluye formación en materia de INFORMACIÓN EN MATERIA DE ALÉRGENOS, CONTROL DE LA PRESENCIA DE ACRILAMIDA Y MEDIDAS DE CONTROL COVID-19 

    El curso se realizará utilizando la plataforma on line E-Recursos

    El alumnado dispondrá de 10 días para la realización de la formación y tendrá acceso a la plataforma de teleformación las 24 horas del día los 7 días de la semana.
    Una vez terminado el curso recibirá un diploma acreditativo de la realización del curso.

    PROGRAMA

    MÓDULO 1. INTRODUCIÓNMÓDULO 2. OS ALIMENTOS. ALIMENTACIÓN E NUTRICIÓN. O ETIQUETADO

    MÓDULO 3. A ALTERACIÓN DOS ALIMENTOS

    MÓDULO 4 TOXIINFECCIÓNS ALIMENTARIAS

    MÓDULO 5. HIXIENE E MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

    MÓDULO 6. O SISTEMA APPCC

      Tipo On Line

      Fecha 6 julio 2021 -

      Horas 10

      Precio 75€

      MÁS INFORMACIÓN

      75.00INSCRIBIRME

      MANIPULADOR/A DE AGUAS DE CONSUMO HUMANO

      El curso de Manipulación de Aguas de Consumo Humano es una formación dirigida a trabajadores/as o futuros profesionales que, en el desarrollo de su actividad laboral, tienen un contacto directo o indirecto con las aguas de consumo humano.

      El curso se realizará utilizando la plataforma on line E-Recursos.

      El alumnado dispondrá de una semana para la realización de la formación y tendrá acceso a la plataforma de teleformación las 24 horas del día los 7 días de la semana.
      Una vez terminado el curso recibirá un diploma acreditativo de la realización del curso.

      OBJETIVOS DEL CURSO

      ▪ Cumplir con la formación legal exigida a los técnicos/as instaladores/as y
      mantenedores/as de equipos de tratamiento de agua y profesionales relacionados con
      el agua de consumo humano.

      ▪ Adquirir los conocimientos y habilidades mínimas en la higiene y seguridad
      alimentaria para manipuladores/as de aguas de consumo humano.

      PROGRAMA

      ▪ Normativa básica. Requisitos de las personas manipuladoras.
      ▪ Enfermedades transmitidas por el agua.
      ▪ Parámetros físicos, químicos y biológicos.
      ▪ Infraestructura de abastecimiento.
      ▪ Tipos de análisis y tomas y transporte de muestras.
      ▪ Sustancias para el tratamiento de aguas.
      ▪ Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).

        Tipo On Line

        Fecha 23 marzo 2021 -

        Horas 10

        Precio 25€

        MÁS INFORMACIÓN

        25.00INSCRIBIRME

        GESTION DE ALÉRGENOS EN HOSTELERÍA

        Gestión de Alérgenos en hostelería, se trata de una formación que ofrece las herramientas para poner en práctica el Plan de Gestión de Alérgenos, necesario para poder dar respuesta a a las exigencias planteadas por el Reglamento 1169/2011 de información alimentaria facilitada al consumidor y en concreto en lo que a la información sobre alérgenos se refiere

        OBJETIVOS

        • Analizar el papel del sector de la hostelería, en un ámbito de demanda de información en materia de calidad y seguridad alimentaria por parte del consumidor.
        • Especificar los nuevos requisitos que plantea la normativa de etiquetado de alimentos en relación al sector de la hostelería.
        • Conocer la problemática existente en relación a las alergias e intolerancias alimentarias.

        PROGRAMA

        • Las demandas del consumidor: calidad y seguridad alimentaria en el etiquetado dealimentos.
        • Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor: requisitos en hostelería.
        • Real Decreto 126/2015 por la que se aprueba la norma general relativa a la
          información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.
        • Nuevos Retos para la hostelería: alergias e intolerancias alimentarias.
        • Casos particulares en el etiquetado de alimentos, cartas y cartelería.

          Tipo On Line

          Fecha 6 julio 2021 -

          Horas 50

          Precio 75€

          MÁS INFORMACIÓN

          75.00INSCRIBIRME

          ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

          El curso de alergias e intolerancias alimentarias está dirigido a todas aquellas personas con interés en conocer un poco más de cerca la problemática de las alergias e intolerancias alimentarias,y sus implicaciones en la manipulación de alimentos y exigencias en materia de información facilitada al consumidor

          DIRIGIDO A

          • Trabajadores/as del sector de restauración, comedores de colectividades (en particular para comedores escolares y escuelas infantiles en aplicación de la Ley 17/2011);
          • Monitores/as de ludotecas y empresas de tiempo libre;
          • Desempleados/as en búsqueda de un nuevo reto profesional;
          • Estudiantes en Escuelas de Hostelería y
          • Publico interesado en general.

          PROGRAMA

          1. Módulo 1. Introducción. Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias.
          2. Módulo 2. Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias. Prácticas con etiquetado de alimentos.
          3. Módulo 3. Protocolo de buenas prácticas en la elaboracion de dietas adecuadas.
          4. Módulo 4. Aspectos sociales en las alergias e intolerancias alimentarias. Asociaciones de afectados, empresas implicadas.

          DESCUENTO

          Si eres antiguo/a alumno/a de RECURSOS o estas en situación de desempleo tendrás un descuento en la matrícula y el curso te costará 65 € (Introduce el Código REC10 en el proceso de compra)

            Tipo On Line

            Fecha 6 julio 2021 -

            Horas 50

            Precio 75€

            MÁS INFORMACIÓN

            75.00INSCRIBIRME

            SEGURIDAD ALIMENTARIA Y TRAZABILIDAD EN LOS PRODUCTOS PESQUEROS

            El curso de Seguridad alimentaria y trazabilidad en los productos pesqueros está dirigido a aquellas personas que quieran formarse en  en materia de Seguridad alimentaria y trazabilidad, con especial atención a la normativa en materia de información alimentaria facilitada al consumidor, en el ámbito de la comercialización de los productos pesqueros

            OBJETIVOS DEL CURSO

            • Profundizar en los términos y conceptos relacionados con la Seguridad alimentaria y Trazabilidad.
            • Manejar la normativa y conocer la estructura legislativa de aplicación en el sector de alimentación, y concretamente en el área de seguridad y control alimentario en el sector pesquero.
            • Conocer las exigencias en materia de Etiquetado y de Información alimentaria facilitada al consumidor de los productos pesqueros.
            • Desarrollar habilidades en la temática mediante el desarrollo de casos prácticos.

            PROGRAMA

            1. MODULO I: SEGURIDAD ALIMENTARIA
              Conceptos generales. Plan APPCC: definiciones y estructura. Cadena alimentaria y elementos estructurales. Normativa de aplicación. Referentes y modelos a seguir. Paquete de higiene en los productos de la pesca.
            2. MODULO II: TRAZABILIDAD EN LA CADENA DE VALOR DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS
              Marco legislativo de la Trazabilidad en la Unión Europea. Análisis del impacto del reglamento de control. Requisitos de un Sistema de Trazabilidad. Información de Trazabilidad a transmitir. Alternativas tecnológicas en la gestión de la Trazabilidad.
            3. MODULO III: ETIQUETADO E INFORMACIÓN ALIMENTARIA FACILITADA AL CONSUMIDOR
              Etiquetado de los productos pesqueros: información obligatoria y voluntaria. Reglamento (UE) nº 1169/2011: Información alimentaria facilitada al consumidor.

              Tipo On Line

              Fecha 1 febrero 2021 - 8 febrero 2021

              Horas 10

              Precio 25€

              MÁS INFORMACIÓN

              25.00INSCRIBIRME

              MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

              Entrega de Certificado Acreditativo según las exigencias de la Autoridad Sanitaria.

              El curso de Manipulación de Alimentos es una formación obligatoria y exigida por autoridad sanidad a trabajadores/as de hostelería, industria alimentaria, establecimientos de venta minorista de alimentación y bebidas, transportistas de alimentos, trabajadores/as de escuelas infantiles, ludotecas, residencias de ancianas/os y centros de día, monitorado de tiempo libre…. y todos aquellos y aquellas profesionales que manipulen alimentos y/o bebidas.

              El curso se realizará utilizando la plataforma on line E-Recursos: https://www.recursosgalicia.es/formacion/

              El alumnado dispondrá de una semana para la realización de la formación y tendrá acceso a la plataforma de teleformación las 24 horas del día los 7 días de la semana.
              Una vez terminado el curso recibirá un diploma acreditativo de la realización del curso.

              OBJETIVOS DEL CURSO

              • Cumplir la legislación sanitaria vigente en materia de Seguridad Alimentaria.
              • Revisar los aspectos relacionados con los procesos de alteración e contaminación de los alimentos.
              • Conocer las principales Enfermidades de Transmisión Alimentaria.
              • Repasar las medidas preventivas en materia de higiene alimentaria (GBPM, Sistema APPCC).

              PROGRAMA

              • Higiene y seguridad alimentaria. Requisitos y marco normativo.
              • La alteración y contaminación de los alimentos.
              • Las enfermedades de transmisión alimentaria.
              • Casos especiales: los alérgenos y las alergias e intolerancias alimentarias.
              • Prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos.
              • El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).

                Tipo On Line

                Fecha 6 julio 2021 -

                Horas 50

                Precio 75€

                MÁS INFORMACIÓN

                75.00INSCRIBIRME

                APPCC: SISTEMAS DE AUTOCONTROL

                Declarado de Interés Sanitario (Conselleria de Sanidad-Xunta de Galicia)

                El curso de Sistemas de Autocontrol: Seguridad e Higiene Alimentaria. APPCC, capacita al personal encargado del desarrollo e implantación de los Sistemas de Autocontrol, incluyendo la gestión técnica y documental.

                OBJETIVOS DEL CURSO

                • Profundizar en los términos y conceptos relacionados con la seguridad alimentaria.
                • Identificar los agentes que pueden afectar al producto final y elaborar medidas de control y prevención.
                • Manejar la normativa y conocer la estructura legislativa de aplicación en el sector alimentaria, y concretamente en el área de seguridad y control alimentario.
                • Conocer la estructura y fundamentos de los planes de autocontrol (APPCC).
                • Diseñar y elaborar manuales APPCC.
                • Desarrollar habilidades en la temática mediante el desarrollo de casos prácticos

                PROGRAMA

                • MÓDULO I. SEGURIDAD ALIMENTARIA. Conceptos generales. Estructura de la industria alimentaria. Normativa de aplicación. Referentes y modelos a seguir.
                • MÓDULO II. PRERREQUISITOS Y REQUISITOS PREVIOS. Control de materias primas y trazabilidad. Plan de limpieza y desinfección. Control de plagas. Plan de formación. Guía de buenas prácticas de higiene personal. Plan de eliminación de residuos. Plan de mantenimiento.
                • MÓDULO III. PLAN APPCC. Conceptos y estructura del plan APPCC. Elaboración y seguimiento registros.

                  Tipo On Line

                  Fecha 9 febrero 2021 -

                  Horas 35

                  Precio 75€

                  MÁS INFORMACIÓN

                  75.00INSCRIBIRME

                  MONITOR/A DE COMEDOR ESCOLAR

                  El curso de Monitor/a de Comedor Escolar está dirigido a todas aquellas personas que quieran trabajar en un comedor escolar. Se impartirá en la modalidad de teleformación y tiene una duración de 35 horas

                  Con este curso también realizarás la formación obligatoria de seguridad e higiene alimentaria (Manipulación de Alimentos) con una duración de 10 horas

                  METODOLOGÍA

                  El curso se realizará utilizando la plataforma on line e-Recursos: https://www.recursosgalicia.es/formacion/

                  El alumnado tendrá durante 1 mes, total libertad para realizar el curso desde cualquiera ordenador conectado la Internet, desde cualquier lugar, la cualquier hora, teniendo en cuenta la temporalización marcada para cada tema.

                  Las herramientas de comunicación con las docentes tarde-noche por correo electrónico, mensajería on line y/o los distintos foros del curso. El tiempo de respuesta será como máximo de 72 horas.

                  OBJETIVOS

                  • Capacitar al alumnado para desenvolver competentemente las funciones propias de un monitor/a de comedor escolar 
                  • Dotar al alumnado para desenvolver hábitos y actitudes saludables en los niños-as en relación con la nutrición y así garantizar una dieta sana y equilibrada, y aprender habilidades sociales para la convivencia.

                  PROGRAMA

                  • El comedor escolar como ámbito educativo y su funcionamiento
                  • Perfil profesional del monitor/a de comedor escolar
                  • Educación para la salud y educación nutricional
                  • El valor educativo del juego
                  • Seguridad Alimentaria.Manipulación de Alimentos

                  DESCUENTO

                  Si eres antiguo/a alumno/a de RECURSOS o estas en situación de desempleo tendrás un descuento en la matrícula y el curso te costará 60 € (Introduce el Código REC15 en el proceso de compra)